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Was nicht in der Karte steht Borchardt Chef Roland Mary ber Gastronomie als permanenten Drahtseilakt Ein gelungener Abend in einem guten Restaurant ist wie ein sch ner Traum doch hinter den Kulissen herrscht nicht selten der Ausnahmezustand Denn wo tagt glich von neuem auf engstem Raum und in einem Wahnsinnstakt mit Herzblut und Leidenschaft um perfekte Menus und den perfekten Service gerungen wird liegen schon einmal die Nerven blank und das Restaurant wird zur Gefahrenzone Roland Mary arbeitet seit mehr als drei ig Jahren in der Gastronomie sein Berliner Top Restaurant Borchardt gilt etlichen als Kantine der Republik hier treffen sich Politiker und Normale Bekannte und Unbekannte Gesch ftsleute und K nstler Gescheiterte und Erfolgreiche es gibt nichts das Roland Mary noch nicht erlebt hat Und es gibt kaum jemanden der die Geheimnisse der Gastronomie besser kennt Das macht Gefahrenzone so spannend denn in diesem Buch erz hlt Mary wie es wirklich aussieht tief im Bauch eines Restaurants Gefahrenzone Geschichten aus dem Bauch eines Restaurants
Womit ich generell Schwierigkeiten habe sind Frauen im Abendservice das l sst sich aber mittlerweile nicht mehr vermeiden, Gefahrenzonenplan steiermark Was f r ein ekelhaftes und selbstverliebtes Geschwafel dass das Essen im Borchardt ungenie bar macht German
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